Owoce morza i ryby

JEŻELI CHCESZ:

• Zainspirować się technikami kulinarnymi stosowanymi przez Adama Psurskiego - Szefa Kuchni w wielokrotnie nagradzanej restauracji MOMO, która specjalizuje się w owocach morza i rybach,
• Poznać nietypowe produkty, nauczyć się ich obróbki i komponować z nich dania, które zachwycą klientów,
• Otrzymać fachowe wskazówki na co zwracać uwagę przy ocenie świeżości i jakości produktu i dowiedzieć się,  jak prawidłowo przechowywać i obrabiać owoce morza i ryby, aby  zapobiec marnotrawieniu produktów,
• Nauczyć się tak komponować i prezentować dania, aby były nie tylko atrakcyjne dla klienta, ale również rentowne dla restauracji,

Weź udział w ekskluzywnych praktycznych warsztatach, podczas których pod okiem doświadczonego szefa kuchni przećwiczysz tajniki przygotowywania dań z produktów takich jak: ślimak morski, macka kalmara, labrax, homar.

A PONADTO:

• Zdobędziesz szeroką wiedzę na temat owoców morza, ich przechowywania, obróbki oraz wykorzystywania produktu do maksimum
• Dowiesz się wszystkiego na temat świeżości produktu jakim jest seafood
• Poznasz najlepsze metody obróbki owoców morza i ryb oraz połączysz je z zaskakującymi składnikami, co przełoży się na wysokiej jakości smak kompletnych dań
• Przygotujesz dania z owoców morza i ryb w myśl idei zero waste z odpadów po obróbce wstępnej
• Podpatrzysz autorskie rozwiązania Adama Psurskiego w zakresie obróbki seafood’u i wyjedziesz z praktycznymi wskazówkami jak to dobrze robić we własnej restauracji
• Otrzymasz wskazówki na temat odpowiedniego prezentowania dań, które powoduje, że gość „je już oczami”
• Dowiesz się, w jaki sposób dbać o prawidłowy food cost potrawy przy jednoczesnym zachowaniu jej najwyższej jakości gwarantującej satysfakcje odwiedzających restaurację

CO WYRÓŻNIA NASZE WARSZTATY?

• Warsztat kulinarny – uczestnicy warsztatów samodzielnie pod okiem prowadzącego przygotują dania i poznają metody obróbki składników, które będą mogli wykorzystać w codziennej pracy szefa kuchni,
• 100% interakcji – każdy z uczestników będzie mógł skonsultować każdy etap pracy z prowadzącym Adamem Psurski,
• Żadnej zbędnej teorii – nie marnujemy Waszego czasu. Warsztaty poprowadzi ekspert, który pokaże wyłącznie najlepsze rozwiązania kulinarne.
  
  
   

Gwarantujemy, że z tego pełnego inspiracji spotkania wyjedziecie z gotowymi pomysłami!